イラストレーターの新規ブラシでカリグラフィブラシを選択
直径(Z):のセレクトボックスで筆圧が選択できない状態になっていた場合
チェックすべきことはOSがアップデートされているか、タブレットドライバのアップデート
そして再起動
最初にチェックしてほしいのは編集(E)の環境設定(N)のデバイス(D)を選択するとWacomの有効化(E)というのにチェックが入っていなければ筆圧を選択できない
チェックをしたらillustratorを再起動で筆圧を選択できる
今回使用しているものは
windows10 ワコムのタブレットPTH-451 ILLUSTRATOR CC バージョン25.0.1